〜バターについて〜番外編

はい、これはどう見てもバターです。バターですね。今回は、番外編として、バターについて解説します。

〜産地の割合（日本国内）〜

　1位…北海道(約87％)　圧倒的なシェア（市場占有率）を誇っています。

　2位…岩手県

　3位…新潟県　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(令和2年のデータ)

このようなことから、日本で流通するバターのほとんどが北海道産だということが分かります。

〜バターとマーガリンの違い〜

バターは牛乳からクリーム成分を分離して撹拌(かくはん)し、乳脂肪を凝集させて作ります。対してマーガリン類は食用油脂に水、食塩その他乳成分、ビタミンを加えて混合乳化し、冷やし固めて作ります。

参考

https://nyukyou.jp/dairyqa/2107_007_434/

https://region-case.com/rank-r2-product-butter/